Recetas saladas

Albóndigas de berenjena

Ingredientes

1 berenjena grande

1/2 taza de queso rallado

1 huevo

1/2 taza de harina de avena (o la que prefieras)

1 diente de ajo

Sal y Pimienta a gusto

1 cdta de aceite de oliva, girasol o maíz.

Preparación

Primero, pelás la berenjena y la cortás en láminas. Las dejás en un colador por media hora con un poquito de sal para que se le vaya lo amargo.

Pasado el tiempo, las enjuagás para sacarle el exceso de sal y las secás con una servilleta de papel.

En un sartén o plancha a fuego medio, las dorás vuelta y vuelta con un poquito de aceite y cuando estén listas las mixeas junto con el ajo, el queso rallado y la harina.

Ahora la parte más divertida: armás bolitas del tamaño que prefieras y las hacés rodar por pan rallado o harina de maíz (polenta) y las colocás en una placa para horno previamente aceitada.

Llevás a horno precalentado, a fuego medio por unos 20-25 minutos hasta que estén bien doraditas, pero esto es importante SIN MOVER, porque sino se te van a desarmar.

Las podés comer solas, o untadas en quesito de girasol, hummus de lenteja, mayonesa sin huevo o lo que prefieras!

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