Ingredientes
2 huevos
1 taza de harina 0000
1 taza de harina integral
1/2 taza de aceite de girasol
1 cdta de esencia de vainilla
1 puñado de arandanos (congelados mejor)
Ralladura y jugo de 1 limón (o 2, según tu gusto)
3/4 taza de azúcar mascabo
1 cda de esencia de vainilla
Opcional: 1 cda de semillas de amapolas.
Preparación
Primero batir los huevos con el jugo y la ralladura del limón, la esencia de vainilla y el polvo de hornear.
Añadir luego el aceite y el azúcar y batir hasta que emulsione.
Incorporar las harinas (mejor tamizadas) hasta integrar. Si notás que la mezcla te queda medio pesada o dura, sumale 1/2 taza de leche (cualquiera) para aligerarla un poco.
Si le querés poner las semillas de amapolas, este es el momento!
Te lo digo siempre pero 𝑷𝑹𝑬𝑪𝑨𝑳𝑬𝑵𝑻𝑨 𝑬𝑳 𝑯𝑶𝑹𝑵𝑶!
Mientras aceitás una budinera y vertés la mitad de la preparación, colocás los arándanos y cubrís con el resto de la mezcla.
Yo dejé otros arándanos para decorar arriba. Pero pueden ir todos adentro.
40 minutos a horno moderado, o hasta que al insertar un palillo (o un cuchillo) veas que salga seco. Listo para disfrutar!!!
Podés reemplazar por cualquier harina que tengas o por avena (una taza).
