Ingredientes
3 huevos
150 grs azúcar
180 grs de harina leudante
150 grs nueces picadas
100 grs de pasas rubias
100 grs de pasas negras
1 cdta de canela
Preparación
En un bol, mezclar el azúcar con los huevos, batir ligeramente y agregar en forma alternada y de lluvia, las nueces picadas y las pasas.
Tamizar la harina junto con la canela sobre la preparación anterior y mezclar bien. Batir hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Enmantecar un molde de budín inglés y cubrir el fondo con papel también impregnado con manteca. Volcar la preparación, y golpetear contra la mesada para que la misma se empareje.
Llevar a horno precalentado, a temperatura moderada por 25 a 30 minutos aproximadamente.
Retirar el budín del horno y colocarlo sobre una rejilla para enfriar.
Se le puede espolvorear azúcar impalpable para decorar.
Tip secreto: se pueden hidratar las pasas en coñac o ron, unos minutos antes de agregarlas a la preparación para realzar el sabor!
