Ingredientes
250 grs de hongos a elección
Jugo y ralladura de una naranja
2 cdas de cilantro fresco picado
2 cdas de aceite de oliva
Un puñado de nueces picadas
Sal
Pimienta
Preparación
Limpiar los hongos con un trapito limpio húmedo, quitarles los tronquitos y cortarlos en láminas de unos 2 ó 3 mm de grosor.
En un recipiente, colocar el aceite de oliva con el jugo y la ralladura de naranja, con una pizca de sal y un poco de pimienta a gusto. Batir hasta emulsionar y añadir por último el cilantro fresco picado.
Disponer las láminas de hongos sobre una fuente o plato, apenas encimadas, y rociarlas con la vinagreta.
Por encima distribuir las nueces picadas y a disfrutar!
- Los hongos que más se utilizan para el carpaccio son los champiñones y los portobellos.
- Si le tenés un poquito de miedo a la naranja en la vinagreta, la podés reemplazar por limón o lima, pero animate a probarla porque queda espectacular!
- También podés reemplazar las nueces por almendras o castañas que quedan perfecto,
