Ingredientes
Para 12 unidades:
150 grs de harina
100 grs de manteca
50 grs de azúcar impalpable
1 yema
Ralladura de 1 naranja
1 clara
2 cdas de azúcar
Preparación
En un recipiente, tamizar la harina junto con el azúcar impalpable.
Incorporar la manteca y romper con una cuchara hasta lograr una arenilla.
No usar las manos para no darle temperatura a la manteca.
Agregar la yema y la ralladura de naranja.
Incorporar la masa sin amasar y dejar reposar en la heladera durante al menos una hora.
Estirar con apenas un toque de harina y usar un cortante para darle forma a las galletas.
Pintar con la clara y espolvorear con el azúcar.
Cocinar en horno medio hasta apenas dorar, unos 15 minutos aproximadamente.
