Según la OMS los alimentos se dividen en 5 grandes grupos.
1- Vegetales y legumbres:
- Crucíferos: brócoli, coles de Bruselas,repollo, rúcula, lechuga, espinacas, y todo tipo de vegetales de hojas verdes.
- Tubérculos: patatas, zanahorias, cebollas, ajos, nabo, etc.
- Otros vegetales: tomate, apio, calabaza, pimiento, berenjena, pepino, alcachofas, espárragos, aguacate, brotes de soja, remolacha, coles de bruselas, repollo, coliflor, apio, pepinos, berenjenas, pimientos, etc
- Legumbres: habas, soja, lentejas, garbanzos, porotos y guisantes
2- Frutas
Su consumo aporta numerosos beneficios, principalmente en fibras. Producen saciedad y colaboran con el retraso del envejecimiento y con la regularización del tránsito intestinal.
Se puede distinguir entre frutas drupas o de hueso (durazno, ciruela, cereza, coco, mango, damasco), frutas pomáceas de pepitas (como la manzana, pera, nispero y el membrillo), frutas de grano (frutillas e higo), cítricos (pomelo, limón, lima, naranja, mandarina), frutas tropicales (banana, ananá, coco, mango, granada, palta, papaya, etc) y frutas del bosque (arándanos, frambuesas, frutillas, moras, etc).
Lo ideal es consumir preferentemente frutas y verduras de estación, que permite aprovechar mejor sus nutrientes, siendo además más económicas a la hora de la compra.
3- Cereales o granos.
Aportan energía debido a su proporción de hidratos de carbono, y también son ricos en proteínas, vitaminas y fibras, por lo que se considera que son alimentos muy completos.
Se pueden encontrar en granos, harinas y sémolas, en cualquiera de sus variedades: trigo, avena, arroz, centeno, cebada, maíz, mijo y quinoa.
4- Carnes, pescados, huevos y frutos secos.
Tradicionalmente, estos alimentos han sido catalogados como fuentes de proteínas, y adicionalmente proporcionan una variedad de otros nutrientres tales como hierro, vitaminas, yodo, zinc y ácidos grasos esenciales.
Podemos dividir entre
- Carnes rojas: ternera, cordero, cerdo y sus derivados.
- Carnes blancas: pollo, pavo, conejo
- Pescados y mariscos
- Huevos
Para quienes no consuman alimentos de origen animal, las proteínas también se pueden encontrar en legumbres, frutos secos, semillas y minerales.
5- Lácteos
Aquí podemos encontrar una variedad de productos, tanto de origen animal como vegetal.
- Leches
- Yogures
- Quesos
- Mantecas
Debido a que un solo alimento no nos aporta todos los nutrientes que necesitamos, es necesario la combinación de todos los grupos alimentarios, en cantidades adecuadas, para lograr un equilibrio.
Por último, y lo más importante, es que complementemos todo esto con el consumo diario de agua potable, y la reducción de bebidas azucaradas.
