Ingredientes
1 taza de garbanzos
4 cdas de aceite de oliva
8 cdas de agua fría
1 cdta de tahini
jugo de un limón
Sal
Pimentón ahumado
Opcional: 1 cdta de comino
Para el tahini casero:
1/2 taza de semillas de sésamo
3 cdas de aceite de oliva
Preparación
Lo primero que vas a hacer es dejar en remojo las semillas de sésamo durante toda la noche, y de paso aprovechás para dejar en remojo también los garbanzos.
Al día siguiente, lavas los garbanzos y los pones a hervir en una olla con agua, hasta que estén tiernitos, aproximadamente unos 50 minutos.
Tiempo suficiente para hacer el tahini! Lavas las semillas de sésamo y las procesás con la minipimmer agregándole el aceite de oliva. La pasta tiene que quedar aceitosa. Le podés poner un poquito de sal y lo guardas en un frasquito en la heladera bien cerrado. Dura un mes!
Cuando estén listos los garbanzos, vas a colar y dejar enfriar. Luego, de nuevo con la ayuda de la minipimmer, los vas a procesar agregando el tahini, el aceite de oliva y el agua. Añadís por último el jugo del limón, sal y pimentón ahumado. Llevalo a la heladera así toma un poco de consistencia.
Para servirlo, decoralo con una cucharada de aceite de oliva y un poco más del pimentón. A disfrutar!
