Recetas saladas

Salteado Colorido de Verduras

Ingredientes Para cuatro porciones:1 pimiento rojo1 pimiento verde1 pimiento amarillo1 brócoli2 rama de apio2 zanahorias300 grs de champigñonesAceite de olivaSalPimienta Preparación Lavar los pimientos, retirar las semillas y las nervaduras …

Recetas saladas

Sopa de Legumbres

Ingredientes: 1 cebolla de verdeo1 puerro2 dientes de ajo1 taza de legumbres cocidas1 litro de caldo de verduras1 zanahoria hervida2 cdas de hinojo picadoSalRomeroLaurel Preparación

Recetas saladas

Crepes Rellenos de Espinaca

Ingredientes

Para cada porción, necesitamos:
2 panqueques
200 grs de espinaca fresca o congelada
1/2 cebolla
1/4 de pimiento rojo
4 cdas de ricotta descremada
Sal
Pimienta

Preparación

Cocinar la espinaca al vapor por dos minutos hasta que esté tierna. Picarla apenas con un cuchilla y dejarla escurrir en un colador para que pierda toda el agua.

Por otro lado, picar finamente la cebolla y reservar.

Lavar el pimiento, retirarle las semillas y las nervaduras blancas y cortarlo en pequeños cubos.

Rehogar junto con la cebolla en una sartén bien caliente con un poco de aceite (de oliva, girasol o maíz), hasta que estén bien tiernos.

Agregar la espinaca, saltear unos minutos más y retirar del fuego.

Verter la mezcla de vegetales en un recipiente, agregar la ricotta y mezclar hasta integrar.

Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Distribuir la mezcla en los panqueques y ubicarlos en una fuente para el horno.

Calentar en horno al máximo unos minutos o en el microondas a potencia máxima unos segundos.

Retirar y servir de inmediato.

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