Ingredientes
Para cuatro porciones:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 brócoli
2 rama de apio
2 zanahorias
300 grs de champigñones
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Lavar los pimientos, retirar las semillas y las nervaduras blancas y cortarlo en tiras.
Lavar el brócoli y separarlo en ramitas chicas.
Pelar las zanahorias y cortarla en tiras finas junto con el apio.
Limpiar los champigñones y cortarlos al medio. Calentar el wok a fuego fuerte con un poquito de aceite de oliva, agregar los pimientos y saltear unos minutos.
Incorporar el brócoli, las zanahorias y el apio. Condimentar con sal y pimienta a gusto, y cocinar, removiendo constantemente hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.
Por último, agregar los champiñones y cocinar apenas durante un minutos.
Retirar del fuego, rociar con aceite de oliva y servir.
