Ingredientes
Para 4 porciones:
4 tomates redondos
100 grs de queso parmesano
4 cdas de choclo en grano
50 grs de panceta
2 cdas de queso crema
1 huevo
1 cda perejil fresco
1 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Lavar los tomates y secarlos.
Cortar una tapita y quitarle las semillas con una cuchara.
Reservar boca abajo para que vayan eliminando el líquido.
Cortar la panceta en pequeños cubos y saltearlos en una sartén hasta dorar, reservar en papel absorbente.
Lavar el perejil en abundante agua y picar finamente.
Rallar el queso parmesano.
Colocar en un bol el choclo, y agregar la panceta, el perejil, el queso parmesano, el queso crema y el huevo.
Mezclar todo hasta integrar perfectamente. C
olocar los tomates en una asadera y condimentarlos con sal y pimienta en su interior.
Rellenar los tomates con la mezcla anterior.
Cocinar en horno moderado durante 15 minutos aproximadamente.
Retirar y servir caliente.
