Ingredientes
Para la base:
150 gr de chocolate semiamargo
200 gr de manteca
1 taza de azúcar
4 huevos
Para el relleno:
400 gr de dulce de leche repostero
Para el merengue italiano:
2 claras
160 gr de azúcar
Opcional:
100 cc de crema de leche
2 cdas de azúcar impalpable
Preparación
Primero, vas a fundir en un bol a baño de María o en el microondas el chocolate picado junto con la manteca y el azúcar mezclándolo hasta que se integre.
Una vez fundido, retirás y dejás enfriar a temperatura ambiente.
Añadís los huevos y mezclás hasta que quede todo homogéneo.
Colocás la preparación en un molde de 22 cm de diámetro forrado con papel aluminio o papel manteca (la base y los laterales) enmantecado para que sea fácil desmoldarlo.
Precalentás el horno a 180°C (medio) y lo cocinás por unos 20 ó 30 minutos aproximadamente. Retirás y dejás enfriar.
Mientras podés batir por unos minutos la crema con el azúcar impalpable, hasta un medio punto chantilly y la reservás en el heladera para que tome más cuerpo.
Por otro lado, hacés el merengue con las claras y el azúcar, batiendo a velocidad baja y vas aumentando hasta conseguir que quede con firmeza.
Ahora sí, con todo listo, a armar la bombastic!
Le sacás el papel a la base y la colocás con cuidado en una bandeja. Cubrís con el dulce de leche. Por encima le ponés la crema batida.
Por último, con una cuchara hacés una especie de picos con el merengue y si tenés le sumas unas granitas de colores.
Guardala en la heladera hasta el momento de servir y a disfrutar!
