Ingredientes
1 taza de quinotos
3/4 taza de azúcar mascabo
2 huevos 1/2 taza de aceite
1/2 taza de leche (o agua)
1 taza de harina integral
3/4 taza de harina 0000 (o la que uses)
1 cdta de polvo para hornear
Preparación
Yo hago los budines en la licuadora, pero podés hacerlo a mano, para lo que tendrás que mixear un poco los quinotos antes!
En el vaso de la licuadora, colocás los huevos, junto con el aceite, los quinotos y el polvo de hornear. Licuas hasta que se rompan todos los quinotos. Le agregás el azúcar mascabo (o común si no tenés) y seguís licuando por unos minutos más, para que emulsione la mezcla.
Acá hay dos opciones, o lo pasas a un bol para agregar las harinas, o lo hacés en la licuadora. Si vas a licuar, hacelo de a poco, frenando y removiendo los bordes cada un minuto así queda todo bien integrado.
Agregá primero la harina integral y la leche, y después sumale la harina común.
Horno precalentado (como siempre), aceitás una budinera, y lo llevás a fuego medio por unos 35 minutos, o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.
Dejalo enfriar antes de cortar! Una vez frío, podés guardar en el freezer porcionado, para tener qué picotear en la semana!
