Ingredientes
Para la masa
150 grs de manteca
150 grs de azúcar
2 yemas
250 grs de harina
80 grs de fécula de maíz
1 cdta de polvo para hornear
10 grs de sal
Para la cubierta
50 grs de manteca
200 grs de azúcar
3 huevos
200 grs de coco rallado
1 cdta esencia de vainilla
250 cc de leche
Para el relleno
150 grs de dulce de leche
Preparación
Masa
En un recipiente, trabajar la manteca con el azúcar con una cuchara de madera hasta que quede con una consistencia pomada. Agregar las yemas y los ingredientes secos hasta obtener una masa firme. Poner todo sobre la mesada enharinada, amasar hasta obtener una masa lisa. Envolver con papel film y dejar descansar en la heladera por al menos 20 minutos.
Cubierta
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una consistencia pomada.Continuar batiendo y agregar los huevos de a uno, integrando cada vez. Añadir el coco rallado, alternando con la leche y la esencia de vainilla. Integrar todo perfectamente
Estirar la masa con un palo de amasar, y colocar en una tartera. Untar la masa con el dulce de leche y distribuir por encima, la mezcla de la cubierta. Llevar a horno precalentado a 160° por 30 minutos o hasta que esté doradita y crocante.
