Ingredientes
1 taza de harina integral
4 cucharadas de aceite (coco o girasol)
1/4 taza de Yogurt natural
1/2 taza de miel
1/2 taza de jugo de limón
1 cdta de esencia de vainilla
1 cdta de polvo de hornear
Ralladura de 1 limón .
1 pizca de sal
Preparación
En un bol, colocar el yogurt junto con el jugo de limón, la miel y el aceite. Integrar con tenedor. Añadir en este momento la ralladura de limón junto con la esencia de vainilla. Por último, agregar la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclar hasta lograr una consistencia homogénea. Colocar en una fuente rectangular previamente enmantecada y enharinada. Llevar a horno precalentado a 180° durante 25 minutos. Retirar y cortar en cuadraditos de 5 cm x 5 cm aproximadamente.
Tip: preparar un glasé para bañarlos, con jugo de un limón y azúcar impalpable!
