Ingredientes
Para 4 porciones:
2 cebollas
1 calabacín mediano
1 litro de agua caliente
2 cdas de queso crema
Sal
Pimienta
Pimentón
Preparación
Pelar y cortar la cebolla en cuadraditos pequeños.
También pelar el calabacín, cortar por la mitad, retirar la semillas, y cortarlo en pequeños cubos.
Llevar una cacerola a fuego medio, agregar apenas un poco de aceite y agregar la cebolla hasta que quede transparente.
Añadir los cubos de calabacín y dejar que se doren apenas unos minutos.
Agregar la mitad del agua hirviendo, hasta cubrir los ingredientes y dejar cocinando a fuego medio.
En este momento agregar la sal, la pimienta y el pimentón. Incorporar el agua a medida que se vaya consumiendo, y cocinar por 15 minutos más.
Cuando el calabacín ya esté blandito, apagar el fuego, agregar dos cucharadas de queso crema y mixear con la minipimmer.
Ajustar los sabores agregando más sal y pimentón a gusto.
Servir bien caliente.
