Ingredientes
Para 4 porciones:
1 taza de trigo burgol
2 tazas de agua caliente
3 tomates
1 cebolla morada
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 zanahorias
2 zapallitos
4 cdas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Colocar en un recipiente el trigo burgol junto con el agua caliente para que se hidrate, durante unos 10 o 15 minutos.
Mientras tanto, pelar la cebolla y cortarla en juliana.
Lavar los pimientos, quitarle las semillas y las nervaduras blancas, y cortarlos en pequeños cuadrados.
También lavar y cortar en cubos los zapallitos y la zanahoria en rueditas.
Cocinar las verduras al vapor hasta que estén tiernas.
Colocar el trigo ya hidratado en una ensaladera, agregarle las verduras, mezclar y condimentar con el aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
Servir tibia.
