Recetas saladas

Ensalada Tibia de Trigo Burgol

Ingredientes

Para 4 porciones:
1 taza de trigo burgol
2 tazas de agua caliente
3 tomates
1 cebolla morada
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 zanahorias
2 zapallitos
4 cdas de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación

Colocar en un recipiente el trigo burgol junto con el agua caliente para que se hidrate, durante unos 10 o 15 minutos.

Mientras tanto, pelar la cebolla y cortarla en juliana.

Lavar los pimientos, quitarle las semillas y las nervaduras blancas, y cortarlos en pequeños cuadrados.

También lavar y cortar en cubos los zapallitos y la zanahoria en rueditas.

Cocinar las verduras al vapor hasta que estén tiernas.

Colocar el trigo ya hidratado en una ensaladera, agregarle las verduras, mezclar y condimentar con el aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.

Servir tibia.

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