Ingredientes
6 huevos
250 grs de azúcar mascabo
400 grs de zanahoria rallada
80 grs de harina integral
30 grs de polvo de hornear
300 grs de harina de almendras
Procedimiento
En un bol, con el batidor de alambre, montar los huevos con el azúcar. Con una espátula, agregar la zanahoria rallada y la harina de almendras e integrar suavemente para no perder mucho aire en el batido. Tamizar la harina integral con el polvo de hornear y agregar a la preparación. Volcar sobre una budinera enmantecada y enharinada. Llevar a horno precalentado a 160° por unos 45 minutos.
