Ingredientes
300 grs de harina común
200 grs de manteca
2 tazas de azúcar
1 huevo chico
2 kg de manzanas verdes
2 clavos de olor
2 tazas de agua
Ralladura de limón
Preparación
Cortar la manteca en trocitos y mezclar con una taza de azúcar, el huevo, la harina tamizada y la ralladura de limón. Integrar bien todo y amasar hasta lograr un bollo bien liso.
Dejar la masa descansando en la heladera.
Por otro lado, pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños y poner a hervir en una olla junto con dos tazas de agua, una de azúcar y el clavo de olor. Cocinar hasta que se pueda hacer casi un puré.
Retirar, colar el agua.
Mientras esperamos que se enfríe, buscamos la masa de la heladera, separamos la mitad y la estiramos bien finita, para forrar un molde de tarta de 30 cms, previamente enmantecado y enharinado.
Rellenar con las manzanas (que ya deberían estar frías) y tapar con la otra mitad de la masa bien estirada.
Cocinar en horno moderado durante 30 minutos, o hasta que se vea que la masa esté apenas doradita.
Servir tibia. Se puede decorar con un baño de azúcar impalpable y jugo de limón.
