Ingredientes
1 coliflor
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 huevos
3 cdas de queso rallado o rawmesan
Sal y Pimienta a gusto
1 cdta de cúrcuma
Preparación
Pelar y cortar la cebolla y el ajo bien chiquito y saltear unos minutos en una sartén con apenas de aceite hasta que queden trasparentes y cocidos.
Procesar el coliflor o rallarlo con la parte más pequeña del rallador, para que quede del tamaño de un grano de arroz.
En un bol, agregar el coliflor procesado, la cebolla y el ajo cocidos, incorporar los huevos y el queso rallado.
Mezclar todo hasta que quede bien integrado, y sazonar con sal, pimienta y cúrcuma.
Colocar una plancha en el fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente poner un poco de la preparación haciendo una formita circular.
Cocinar por 7 ó 10 minutos, dar la vuelta y terminar de cocinar por 5 minutos más.
👉 Opcional: Una vez que tengas dos tortillas cocidas, ponés un pedacito de queso sobre una de ellas y colocar la otra tortilla por encima. Cocinas hasta que el queso se derrita y servís con la ensalada que más te guste! 👈
