Ingredientes
2 kg de tomates perita
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 cebollas
1 hoja de laurel
1 cda de orégano
2 cdas de azúcar mascabo
4 cdas de aceite de oliva
1 cdta de sal
Pimienta a gusto
Preparación
Lavar y cortar los tomates en gajos.
Limpiar el pimiento, retirar las semillas y cortar en trozos medianos.
Pelar las cebollas y cortar en cuartos.
Disponer los vegetales en una asadera, agregar los dientes de ajo pelados, el laurel y el orégano. Espolvorear con el azúcar y agregar el aceite.
Llevar a horno medio durante aproximadamente 25 minutos.
Retirar del horno y colocar en la licuadora o minipimmer y procesar hasta lograr la consistencia deseada.
Colocar la preparación en frascos previamente esterilizados.
Finalizar el proceso llevando los frascos a hervor durante 10 minutos.
Dejar enfriar y conservar en un lugar fresco.
Una vez abierto el frasco de salsa, debe conservarse en la heladera.
